Recept på rådjurslår
Att dricka för vintips blir silkeslen pinot noir, som har lite pepperton i sig. Lämplig för hjortsadel, kokt eller pressad potatis; kokt delikatesspotatis med klasar; Hasselbuckpotatis, delad potatis eller stekt potatis. Häll över vinet och koka med rödlöken tills hälften av den återstående vätskan. En salladsrätt, kokta grönsaker som morötter, broccoli, blomkål eller smörfryst, blandad svamp; helt stekt schalottenlök är mer bra saker för rostning av rådjur.
Det är möjligt att förbereda innan du också kan förbereda en hjortsadel, hålla den kall och sedan värma upp. Det är ett bra knep om du lagar hjortsadeln i förväg före middagen och låter den svalna så att du kan laga mat med svampgryta, ge sedan hjortsadeln och värm i cirka 10 till 15 minuter under grillen i ugnen innan servering. Jelly som currant jelly, aroniagele eller Rowan berry jelly är också lämplig för hjortsadlar.
Koka rödvinssåsen i fem minuter och rör om ibland. Koka i fem minuter eller tills du tror att det bara kommer att suga in. Koka sedan steken med malda svampar och grädde och gå efter det, slå majsen till önskad tjocklek. Eller servera kött serveras med grönsaker på fat. Röd rödvinssås: tillsätt mjöl och smörblandning, abobur, kassava och vispa under kokning tills det är löst.
Du kan ta reda på såsalternativen genom att redigera MSK light corn istället för att laga den med vetemjöl och smör. Lägg till så mycket att såsen fungerar och blir bara röd - som tjock juice. Servera steken med potatistillbehör, sås och gröna. Om du har bråttom kan du skruva upp värmen och sedan går det snabbare. Toppa med en liten sås och lövpersilja som sidovägg.
Lägg den röda löken i en kastrull. Goda potatisar, som potatismos, kryddat med ärtor, persilja eller riven ost. Skala och hacka rödlöken. Dessutom passar den krämiga svampsåsen på gommen enligt receptet nedan. Saftig och öm med låg temperatur här bestämde jag mig för att köra steken vid låg temperatur så att den behåller sin saftighet.
Skicka in erbjudanden för stekt rådjur, du kan ha extra tillbehör. Prova rödvinssåsen med salt och peppar, samt en tesked honung för att balansera syran från vinet. En hjortsadel i en hjortsadel med rådjur som ligger på ett fat toppat med kantareller, tillbehör och persilja, en bit stekt hjortsadel tillagad i en stekpanna.
Skär sedan två längder i tunna skivor på köttfibrer. Ta bort steken från pannan och låt den vila i folie. Smaken är som i receptet. På bilden kokade jag klasar eller vårmorötter och gröna bönor, hackade med vitlök, rödlök och olivolja. Skiva hjorten, stek och skiva köttet i riktning mot köttfibrerna. När du serverar, vispa sedan en matsked olja åt gången under omrörning.
Hjort stekt med rostsås. Tänd sedan sadeln, som här, hugga köttet, skär i skivor och lägg tillbaka det i sadeln, toppa med svampgryta och baka med en liten riven ost under grillen i ugnen. Sila steken och spara den tills rödvinssåsen. Inlämning av förslag. Lägg på fat och garnera med en liten sås och hackad persilja. Gör en rödvinssås. Tillsätt grädden och koka upp.
I receptet nedan har jag rödvinssås, potatis och ärtor, kokta puy-linser, rå rödbetor och morötter och mangold. Tillsätt tärnad fläsk och hackad persilja. Ett förslag är att lägga det skivade köttet i sadeln på benet och sedan på tunnorna. Stek först fläskköttet i en stekpanna. Tillsätt steken och koka med full effekt så att såsen reduceras och koncentreras.
Prova såsen med salt, vitpeppar, jelly och starkt vin och kanske lite kopparolja om du gillar det. G XXL är också lämplig för servering av biff. Servera rådjurssadeln med önskade tillbehör som potatis, sås, grönsaker och jelly. Sila rödvinet i en stekt kruka med rödlök, som du kan kasta.