Recept bolognese sås
Nötkött det bästa nötköttet för ett äkta Bolognese sås recept är Beskyddaren. Detta budgetrecept använder grundläggande ingredienser, så att laga dem bra är av stor betydelse. Så lägg inte till för många tomater. Av denna anledning behövde de minst timmar av matlagning. I Storbritannien brukar vi använda spagetti, men Tagliatelle, Fettuccine eller Papardelle är mer autentiska.
Om du gör denna autentiska italienska Bolognese sås i pasta, är det bättre att mala nötköttet bara en gång. Han var den första som gjorde en sås som liknar den vi känner idag. Historia och kuriosa det är svårt att fastställa ursprunget till Bolognese sås. Vilken pasta är bäst för bolognese? Vad får spaghetti bolognese att smaka bättre? Under de barbariska invasionerna återupplivade de franska Gallerna receptet.
Detta antal tomater bör alltid vara mindre än köttet. Således har såsen en grovare korn. Tomatpassata eller skalade tomater? Skalade tomater, du kan också använda skalade Perini San Marzano-tomater om du bryter upp dem med en gaffel innan du lägger dem till köttet. Och även när de lade till detta var det bara det beloppet, för att inte obalansera de redan beprövade smakerna.
De använde den som en sås att sprida på krutonger. Om du älskar din långsam spis, har vi också en lätt långsam spis spaghetti bolognese när du vill göra det enkelt. Var noga med att försiktigt ta bort köttet och koka bolognese försiktigt i hela 45 minuter för bästa resultat. Det kan tyckas konstigt, men ett stänk mjölk balanserar tomatens surhet och hjälper till att skapa en rik silkeslen sås.
På grund av sitt fett är nötköttchucken utmärkt för att göra nötkött. Blanda väl och servera. I slutet av artonhundratalet var han i tjänst av biskopar och kardinaler. Alternativt kan du hoppa över de skalade tomaterna med en grönsakskvarn, med en skiva med de minsta hålen för att helt ta bort tomatfrön. Om du inte hittar Pancetta kan du ersätta den med hackat fläsk.
Andra källor citerar kock Aberto Alvisi från Imola.
Varför lägga till mjölk till bolognese? Låt svalna helt och titta sedan in i frysbehållaren, den kommer att hålla i frysen i upp till 3 månader. Mjölk ger en" söt " touch till såsen och tar bort surheten från tomaterna. Autentisk Bolognese sås bör inte vara för "röd". De har redan använt mjölk, vilket förstör köttfibrerna. Detta recept är utformat för att göras i kombination med en billig butiksinsamlingstavla, för mer information klicka här för att se hur våra budgetrecept kostar.
Faktum är att de allra första recepten för Bolognese sås var utan tomater. Förutom nötkött kan du använda Pancetta. Det autentiska italienska Bolognese sås receptet kräver fläsk. Om du vill ha en lyxigare bolognese, prova att använda passata och rött vin för en silkeslen sås och tillsätt en krispig pangratto. Många människor i Italien använder fläskkorv. När du gör passate hemma bör du undvika att använda sura sorter av tomater som körsbärstomater eller för vattna sådana som druvtomater.
Recepttips denna Bolognese sås kan förberedas i förväg och frysas. Det ska inte vara för tunt, men bör ha en oljig del som gör det möjligt att tolerera lång matlagning. Tvärtom, om du vill använda Bolognese Ragu för bolognese lasagne, slipa köttet två gånger. Lägg bara till vad som är nödvändigt, vilket borde vara mindre än vikten av två malet kött. Om du å andra sidan köper en färdig passata, och det finns många utmärkta kvalitetsprodukter på marknaden, är det bättre att använda en rustik, tjock.
Detta beror på det faktum att tomaten uppträdde i italiensk mat endast mot slutet av artonhundratalet. Hacka det fint, antingen med en mycket vass kniv eller en matberedare. Det finns de som spårar det tillbaka till de gamla romarnas tid, som förberedde en slags gryta. La Passata någon föredrar tomat passata. Om det finns kött idag räcker det med 2 timmars maximal matlagning.
I September kostar detta recept i genomsnitt 4 pund. När spagettin är kokt, töm och tillsätt Bolognese sås i pannan.