Victorias provkök semlor
Om du bara behöver steka några munkar räcker det med krukor där två kan passa åt gången. Om flera är stekt, ta en större kruka, där ca 4 passar. Placera aluminiumfolien mot slutet så att de börjar bli för bruna. Du känner din ugn bäst, eftersom alla fungerar annorlunda, så håll ett öga på kli. De bör tinas helt ut. Toppa med socker och njut! I gratis: om du har börjat baka, räkna ut antalet munkar du vill steka.
Lägg i en påse med alkohol och tryck tyllen i munken och strö. Dina munkar ska bakas i cirka 1 minut på varje sida och få en bra färg. Du kan alltid prova det först och se hur det ska se ut att förpackas.
Om du behöver ha en tjockare tillsats av mer mandelmjöl och sockersocker, behöver du späda ut det, tillsätt några droppar vatten. Låt smöret värmas upp, det tänds något i elden, så håll ett öga på det hela tiden så att det inte blir för varmt, för då bakar dina munkar för snabbt och brinner. Lägg dem på ett bakplåt och låt dem tina i cirka 1 timme, vanligtvis nog.
Låt svalna och dela sedan försiktigt kli. Hemmagjord mandelmassa: 2 dl mandelmjöl 2 dl strösocker. De du steker på raka linjer kan stekas när köttet fermenteras. Koka stekt smör eller naturlig rapsolja i en kastrull. Det kommer att bli sååå gott! Låt sedan degen jäsa i en skål i cirka 30 minuter, täckt med plastfolie eller en handduk. Jag tror att Häll oljan i en kastrull på en kastrull på en kastrull.
När dina munkar är frysta, lägg dem i påsar och förvara dem i frysen tills det är dags att steka dem. Som sagt, Jag gillar inte den hårda mandelmyntan du köper, men jag föredrar hemlagad. Fyll den med hemlagade mandelmassarecept och vispad grädde. Men det finns en termometer hela tiden så att du kan justera värmen. Grädda kli i grader i ungefär en minut, jag hade en tallrik runt mitten av ugnen.
Jag brukar koka oljan och sedan sänka temperaturen. De som inte behöver steka direkt på raka linjer kan frysas, inte användas som bakning. Låt munkarna svalna helt, men de bör fortfarande vara nybakade för bästa resultat. Jag gör alltid min egen mandelmassa med lika delar mandelmjöl och strösocker och blandar det sedan till en slät mandelmassa med mjölk eller äggvita. I halva uppsättningen fick jag 15 lite mindre kli, se bilden nedan.
Lyft dina munkar med en tom sked och doppa dem direkt i en skål med pulveriserat socker. Därför brukar jag göra det lite mer fritt, jag ser bilden nedan, Jag gillar inte hårda mandelmassaklumpar i kli; Då är det så lätt att använda mandelmjöl att det går så snabbt att fixa din egen mandelmynta. Ta degen på ett sprinklat sprinklat bakverk och lätt knåd en bra deg. När jag använder mandelklipasta blandar jag vanligtvis den outtalade vispgrädden och lite knäck från bullarna.
Låt skära i 30 minuter under ryggduken. Skär sedan degen i rutor så stora du vill, rakt in i plattan. Blanda vispad grädde, vispad ganska kraftigt med mandelmassan. Om du gör hela satsen på samma ark får du definitivt minst 30 kli.