När sjunker matpriserna
Vi kan inte göra mycket åt den politiska världssituationen, men det finns sätt att behandla livsmedelspriserna. Till exempel kräver kylavdelningen en rättvis andel El, liksom uppvärmning och belysning i butikerna. Därefter misslyckades logistikexportsystemet till följd av pandemin och förlamade sedan världen med krig. När priserna pressar ner på ingredienser blir gödselmedel dyrare.
Hur påverkas handlarna? Om du betalar i Euro spelar det ingen roll. Gödselmedel priset på gödsel ökade redan innan kriget slog Ukraina till följd av tillväxten av naturgas. Jämfört med priserna i augusti förra året ökade livsmedelspriserna med 7,9 procent. Dessa kostnader bör riktas till konsumenterna. Således är det mycket dyrare att driva en livsmedelsbutik idag än för bara ett år sedan.
Här har priset ökat mest, vilket har ökat mest i pris. Europa har drabbats av svår torka och global aktivitet som har lett till begränsade skördar av grönsaker, bär och vete. Lokala hyror och lönekostnader förväntas också öka nästa år till följd av inflationen. En av anledningarna är att konsumenterna har ändrat sitt beteende och inte längre är lojala mot butiken.
När koronan blir svagare utövar den mycket tryck. Men trots att gödselimporten i Sverige från Ryssland är relativt liten importerar vi kvävegödselmedel från andra länder som är beroende av kalium och fosfor från Ryssland för produktion. De ökade elpriserna skapar också ett intryck i näringsidkarens beräkningar. Men konsumenterna måste vara beredda att stanna här för högre livsmedelspriser, säger Mazur.
Endast genom att minska det dagliga matsvinnet kan vi spara åtminstone några av de extra kronor som landade på kvittot. Idag kasseras cirka 40 procent av all mat som produceras på väg från jorden till bordet, och det största avfallet görs med amerikanska konsumenter. Av de importerade varorna är det främst olivolja, som har blivit dyrare, delvis på grund av den dåliga skörden i Spanien.
Bevis: Prisökningarna på livsmedelspriserna, mätt med cirka 43 poster i stora kedjor, minskade med 0,1 procentenheter i augusti jämfört med juli. Samma produkt blir mycket dyrare, oavsett vad tillverkaren gör för att sänka priserna. Den mat som har minskat mest i pris är den mat som har minskat mest i beteendet hos konsumenter som ändrar priset, men priserna i butikerna är så höga som möjligt, kanske, tror ULF Mazur.
När leveranser från dessa två spelare minskar så drastiskt går priserna här hemma upp. Miss tillväxt redan före kriget - mer specifikt-priset på mestadels grönsaker, bär och bröd ökade. Den svaga svenska kronan har också gjort det dyrare att importera livsmedel och andra råvaror. Detta kommer att fortsätta och sätta mycket press på traditionella butiker.
Ta till exempel matavfall. Vad kan vi göra? Detta påverkar inte minst foderbönderna, som nu betalar nästan dubbelt så mycket som tidigare för att mata sina djur. Handlare är mycket rädda för att förlora försäljningen. Sverige har inga egna Gödselverk utan är beroende av import och där Ryssland äger en stor del av marknaden. Detta har en direkt inverkan på spannmålspriserna, och i butikerna är det synligt, till exempel priset på bröd.
Sist men inte minst förblir priserna på kyckling, kött och ägg i livsmedelspriskedjan. Här, vid det sista steget på matvägen från marken till affären, har ytterligare en ökad kostnad lagts till. Med andra ord var jordbruket redan i rött när de senaste årens katastrofer inträffade.